学会这几道菜， 聚会都不用去餐厅了！

山药鸭肉粥

原料：

鸭腿2个、山药1根、姜片3片、盐、油、葱花、料酒

做法：

1.鸭腿清洗净，上锅烧水，放入鸭腿，大火煮开，换中火煮30分钟去除浮沫，捞出备用

2.准备砂锅，把煮鸭肉的鸭汤倒入锅中加少许开水

3.大米洗净，倒入锅中，注意来回搅动以免粘锅

4.山药去皮洗净切块，倒入砂锅煮开

5.鸭肉用手撕成小块倒入锅中，加入姜片焖煮20分钟左右

6.加入少许盐、葱花，山药熟了就可以出锅。

芥蓝炒香干

材料 香干250克，芥蓝150克，盐、味精、生抽、红椒、水淀粉、食用油各适量

做法 1香干用清水洗净，沥干后切斜片备用；芥蓝用清水洗净，斜切段，然后将其放入沸水中焯至八分熟，捞出沥干备用；红椒用清水洗净，切片备用。

2锅洗净，置于火上，注入适量食用油烧热，放入香干稍炒，加入芥蓝和红椒，调入生抽炒至熟。

3加盐和味精调味，用水淀粉勾薄芡，炒匀即可。

蚝油西兰花木耳

用料

木耳1把；西兰花1个；胡萝卜1根；蒜瓣几个；蚝油；盐；淀粉

做法

木耳一把，泡四个小时。因为长期吃木耳，我总结了一套泡木耳的经验。那就是凉水泡，泡软后用手抓一抓去掉缝隙里的灰尘，然后换几遍水。不需要热水泡，最后泡一晚上木耳的胶质会更厚，口感也更软糯

西兰花一个，胡萝卜一根，蒜瓣几个

西兰花掰成小朵，清洗干净

胡萝卜切片，蒜切末，取一点淀粉，加冷水搅匀放在小碗里备用

锅里烧开水，把西兰花倒进去焯两分钟，捞出，浸在凉水里

锅里加油，下蒜末炒香，然后把西兰花和胡萝卜倒进去翻炒

下木耳，继续大火炒，炒到木耳劈啪作响的时候加蚝油，蚝油很粘稠的，用之前可以先倒立两分钟，这样用的时候会轻松倒出来

菜里加少许盐，然后加一些水淀粉进去勾芡，这道菜就算炒好了。