酥到掉渣的沙布列饼干，简单易学，香醇可口，家人最爱的下午茶！

酥到掉渣的沙布列饼干，简单易学，香醇可口，家人最爱的下午茶！一如厨房深似海，媳妇自从钟情于巧克力，那真的是无法自拔~从体型来看，就知道她是枚吃货。对于巧克力的喜爱，不仅仅是因为巧克力的香醇和无法抗拒的迷人魅力，更是因为始终相信巧克力有着能让美好的欲望低烧起来的奇妙力量。所以在布朗尼，大理石磅蛋糕，巧克力雪茄卷，巧克力泡芙，松露巧克力之后，这浓情巧克力系列的第七个巧克力甜点食谱来啦，而且是媳妇亲手做给大家的呢~

虽然还没过年，还有几个月才到，但是国庆假期可是没少吃大鱼大肉，为了缓缓油水很足的肠胃，今天大叔就不搞大菜硬菜了，让我们来些甜食，做点点心！不知道你有没有发现，但大叔是发现了，不管吃多饱，她却总是还能再吃点甜食才算满足！特别是女生，仿佛有两个胃，一个管正常的饱饿，而另一个则是专门的甜点胃。今天大叔下厨房教你做酥到掉渣的巧克力沙布列饼干，希望你吃的开心，做的愉快~

黄油200g，粗粒红糖80g，面粉200g，无糖可可粉25g，70%黑巧克力50g，蛋黄1颗

1、首先把面粉和可可粉一起过筛，可可粉比较容易结块，所以一定要和面粉一起过筛，加入红糖，稍微搅动混合一下，冷黄油切成小块，目的是为了等下混合黄油和粉类的时候可以比较容易均匀；

2、然后把黄油放进装粉类的大碗里，在粉里用刮板切成碎粒，用手掌的部分用力的搓，直到用手能攥成坨，这个时候粉类和黄油的混合物会慢慢变得湿润，代表黄油和粉类在慢慢融合，注意这一步千万不要持续太久，不要让黄油融化或是变的太软；

3、接着用指尖轻轻的搓散，直到盆里的混合物变成沙状，打入鸡蛋黄和巧克力碎屑，揉搓成均匀的面团，这一步不要怀疑水份不够，千万不要多加液体，最好是用刮板和指尖的配合来成面团，不要大力的揉搓，方式起面筋；