三高最怕这种豆子！！！

吃蔬果有利健康，这个说法大家一点不觉得新鲜。而让很多人比较感兴趣的是，吃豆类食物有益降低心脑血管疾病死亡风险，包括心肌梗死、中风等，还能降低非心脑血管疾病的死亡风险。

这种神奇的食物，专家说它能降三高，保护心脑血管的功效非常强，大家却想不起来吃它，这种食物就是淀粉豆。

淀粉豆

三高最怕的豆

淀粉豆，是什么豆呢？淀粉豆，也叫做主食豆，在我国叫作杂豆，跟正宗豆（大豆））相对：

杂豆（淀粉豆）：第一，不含油脂，淀粉含量达到60%左右，非大豆类；第二，杂豆主要能做豆沙、粉丝和粉条，包括各种颜色各种花纹的豆子，比如：芸豆、腰豆、红小豆、绿豆、干蚕豆、干豌豆等。

正宗豆（大豆）：其淀粉少，含油脂，蛋白质高的一类豆子，通常能可以用来做豆腐、豆浆，比如黄大豆、黑大豆、青大豆等等

如果我们能用这些豆类，代替我们一直以来非常单一的大米、白面，那么：

总死亡风险降低26%（每天吃一份，后边会说一份是多少）

死亡风险也能降低20%（即使每周能吃一份）

还能降低空腹血糖值，也同时降低胰岛素水平，这说明它有效提升了胰岛素敏感性。（我们查阅了41项有关豆类和血糖的研究后的结论）

1份=煮熟了的生豆子1杯（大概50-60克的生豆子）

2012年，加拿大学者把121名糖尿病患者分成两组，都吃低血糖指数和高纤维的膳食。但是，其中一组吃的食物主要是淀粉豆（每天1杯煮熟的豆子），另外一组吃的是大致数量相当的全麦食物。三个月过去，两组患者的病情都有明显改善，但吃淀粉豆这一组的效果显然更好--他们的糖化血红蛋白降低更多，收缩压也更低一些。