胡油的油，黄米面的糕——清水河油炸糕

对于油炸糕，我们都不陌生。曾经一位乡干部这样打趣："我这一辈子吃得最多的就是糕，前20年在自己家吃，后20年工作了，经常下乡就在老乡家吃"。油炸糕不仅是当地人的一味主食，更是招待贵客的美味。平常自己作为主食来吃，为了省事都吃素糕，到了逢年过节，或者有贵客登门，一定是油炸糕。油炸糕有包馅儿的，也有不包馅儿的，当地人常吃的馅儿料有豆沙、红糖、土豆泥地皮菜。

当然，制作油炸糕对大部分当地人来说，都不是问题，但对当下的许多年轻人来说却只能是望"糕"兴叹了 ！

将黄米面加入适量温水。

用手快速的搓成均匀湿润的颗粒状。

放好笼屉和屉布，盖上锅盖，看到有热气冒出，揭开锅盖，均匀撒上一薄层搓好的黄米面，然后盖上锅盖，再看到有热气冒出，继续在上面撒一层。直到把所有的面都撒完蒸熟，蒸熟后的黄米面成金黄色。