千层饼怎么做好吃还层数多，在哪里可以学到呢

千层饼，又叫"瓤子饼"，是山东东平接山乡一带的传统名吃之一。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。千层饼也是浙江奉化溪口的小吃，饼里拌有海苔粉，外面洒上一层芝麻。熟后酥香可口。千层饼也是一种纳西族食品。

千层饼属天下第一饼范畴，是一种能分出很多层次的烤饼。用泉水在大理石板上和面，石板下放弱炭火加温，搓揉，使面平滑分层，薄如白纸。待发酵充分，将面团平铺，放上火腿和肉丁。再逐层加上花椒、葱花、猪油、草果等配料，制成圆饼状。用炉火烤制，表面发黄即可。香脆不腻，保存长久，是节日、待客的佳品。在它的上面通常裹有棕色与白色相间的梳状条纹，这是由糖衣或者方旦糖制作成的。还有一些美味的千层饼是由奶酪和菠菜制成的。一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分，长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良;病湿热者忌食面条。吃完后不宜马上喝茶，也不宜边吃边喝茶。

用料

面粉适量、盐适量、葱适量、油适量

千层饼的做法

1.热水倒入面粉里，一边倒一边搅，成絮千层饼的做法。

2.冷水倒入另一半面粉里，一边倒一边搅，成絮千层饼的做法。

3.把上面两种面絮，揉在一起直至揉成光滑的面团。

4.碗里放一小撮面粉，加盐，加胡椒粉之类，搅拌，热油倒入，成糊状（也可以放点香葱）。