酿酒葡萄VS鲜食葡萄

平时大家吃的葡萄并不适合酿造葡萄酒，而专门酿酒的葡萄吃起来往往是苦涩的难以下咽的，同样的是葡萄，怎么会有这么大的区别呢？

两种葡萄哪一种更甜？

食用葡萄有17～19的白利甜度。而酿酒葡萄在成熟之后有高达24～26的白利甜度。白利甜度指100液体中的糖分比例。

两种葡萄外观上有什么不同？

比起酿酒葡萄，鲜食葡萄的果实更大，也有更厚的果肉，薄皮和小小的种子。把他们放在嘴里咀嚼有时候果实爆开会发出"啵啵啵"的声音。这会让人自然而然得想去吃他们。当然，鲜食葡萄比起酿酒葡萄有更少的酸度和更低的含糖量。酿酒葡萄则长得比较浓缩，他们的高糖分使得他们可以被拿来酿造甜美，强而有力的葡萄。这种葡萄比起鲜食葡萄果实更小，种子更大。有更厚的果皮和更高的果汁含量比例。这种葡萄难以运输。当你咀嚼一枚酿酒葡萄的时候，果肉分离发出"嘎嘣嘎嘣"的声音，种子更加苦涩，葡萄皮也更难以咀嚼，吃起来比较费劲。相比之下，无核的鲜食葡萄比较容易吃，但他们远不如酿酒葡萄美味。

如何区分酿酒葡萄和鲜食葡萄园？

通过查看屋棚的搭建你可以区分酿酒葡萄和鲜食葡萄。通过查看屋棚的搭建你便可以区分酿酒葡萄和鲜食葡萄。而鲜食葡萄的种植关键在于尽量避免两串葡萄在生长过程中互相接触，所以可以让葡萄与葡萄互相隔离开来的宽顶篱架或棚架在鲜食葡萄的种植中比较适用。比起酿酒葡萄，鲜食葡萄果粒更多，而且大多被种植在土壤肥沃的河谷地区。做个比较：一颗Cowart麝香葡萄藤可以生产15～30磅葡萄果实。而一颗成熟的Zinfandel葡萄藤能生产8～12磅葡萄果实。