浙菜 浇汁菊花鱼

浇汁菊花鱼简介

浇汁菊花鱼造型独特酸甜开胃，外焦里嫩，深受大家喜爱外，有点像艺术品，是浙江的名菜。

草鱼又称鲩鱼。与青鱼、鳙鱼、鲢鱼并称为我国四大淡水鱼。草鱼肉质细嫩，骨刺少，营养丰富，并且很适合切花刀制作菊花鱼等造型菜，深受大家喜爱。

此菜色泽红亮，酸甜开胃、外焦里嫩。造形美观。

浇汁菊花鱼的用料

食材

用量

食材

用量

草鱼

1条

番茄酱

2大勺

食用油

适量

葱

2段

姜

少许

料酒

2大勺

盐

4克

淀粉

适量

糖

2大勺

白醋

1勺

浇汁菊花鱼的做法

1.

草鱼洗净去掉内脏和鱼鳞。

2.

把洗干净的草鱼去骨留肉。

3.

然后把草鱼肉进行改刀，切菊花花刀。

4.