我要预防中风，到底应该吃什么？

预防中风的12种食物

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黑木耳

黑木耳，被视为"血管清道夫"。黑木耳富含膳食纤维，每一百克黑木耳就有6.5g膳食纤维。膳食纤维中的水溶性纤维能降低胆固醇及饱和脂肪酸，减少产生血栓的机会，也可减缓糖类吸收，调节控制血糖浓度。黑木耳还有抗凝血物质，能减少血小板凝集，降低罹患心血管疾病的风险。在中医领域中，最重视黑木耳的活血、通血路的食疗功效。

黑豆

黑豆营养价值高，豆皮和豆仁都有其价值，既是食材，亦是药材。黑豆中蛋白质含量高，含有丰富的不饱和脂肪酸，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量、预防心血管疾病的保健功效。想要降低胆固醇，可以把黑豆制品如豆腐、豆浆、豆花列入平日饮食中。

燕麦片

燕麦加点牛奶，再放上坚果，早晨一杯坚果燕麦奶是对心血管很好的早餐。燕麦富含"β-聚葡萄糖"，是一种水溶性纤维，能妨碍胆固醇的制造与吸收。可将燕麦代替三餐中一餐的精致白米、白粥等主食，可以燕麦饭或燕麦面条取代精致白面条、白米饭，不仅可以增加饱足感，还能增加膳食纤维摄取量，具有稳定血糖、降低血中胆固醇的效果。

鲑鱼

越来越多的研究显示，食用更多深海鱼的人群心血管问题较少。食用深海鱼在预防心脏病和中风方面有非常重要的作用。想吃肉的时候，建议就吃点鱼。鱼中的Omega-3脂肪酸对心脏有好处。如Omega-3脂肪酸可以降低血压、三酸甘油酯，也可以预防中风。

橄榄油

橄榄油因为它的单元不饱和脂肪酸可以降低胆固醇，却可以维持好的胆固醇的量，是最佳油品选择，因为橄榄油中发现维生素E、多酚等抗氧化物质，能让坏的胆固醇免于被氧化。其他良好的食用油，如芝麻油、苦茶油等，皆可以搭配食用，例如烫青菜后滴几滴芝麻油，也对心脏有益。