皮蛋拌黄瓜，香椿拌豆腐，粉丝拌菠菜，凉拌海带丝，开胃的下酒菜

平时，有时候总是为了吃饭发愁，要么就是做好了也不想吃，其实我到是觉得，不管什么时候，在饭桌上要是有一道凉菜那吃的效果就不一样了呢，这几道凉菜，我觉得大家平时可以做着吃，肯定会下饭，还会开胃的呢。

凉拌海带丝

用料：海带丝，胡萝卜，香菜，蒜，香醋，生抽，白糖，食盐，植物油，干辣椒

做法：

1、海带丝提前用清水泡至1小时，胡萝卜洗净切成丝，香菜洗净切成寸断大蒜去皮，剁成碎放入小碗中，加入生抽、香醋、白糖和盐

2、锅中注水，烧开下入海带丝和胡萝卜丝焯水，捞出放入冷水中冲凉，再捞出沥干水分

3、另起锅注入油烧热爆香辣椒，趁热将辣椒油炝入蒜料中，将调料倒入海带丝和胡萝卜丝中，加入香菜拌匀即可

粉丝拌菠菜

用料：菠菜，粉丝，红尖椒，杏仁，蚝油，芝麻油，色拉油，食盐

做法：

1、菠菜切去根部，清洗干净，切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水，水开后放进菠菜，加入油、盐，水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里

2、烫过菠菜的水继续用来烫粉丝

3、把烫熟的粉丝和菠菜捞起，沥干水分，装进大碗里，淋入麻油、加入蚝油，用筷子拌匀，撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可