这三道家常菜小孩子很喜欢吃， 做法也很简单

三杯虾

主料：长毛对虾250克

辅料：米酒1小碗、生抽1汤匙、老抽半汤匙、香油1汤匙、九层塔2棵、姜一小块、蒜5瓣、冰糖5克

做法

1.虾洗净，去须

2.姜和蒜切片，九层塔去梗留叶

3.中火加热炒锅，倒入油，放入姜蒜翻炒爆香

4.放入虾翻炒几下，加入准备好的米酒1小碗，生抽1勺，老抽半勺，香油（芝麻油）1勺

5.加入九层塔，盖上锅盖焖煮2分钟

6.加入冰糖，炒匀，大火收汁即可

麻婆豆腐

材料

板豆腐300g、牛绞肉150g、蒜头2瓣、花椒粒1小匙、干辣椒2小根、葱2根、水或高汤200cc、辣豆瓣酱1大匙、酱油1.5大匙、米酒1大匙、太白粉水少许、麻油少许

做法

1.先将豆腐切成小块、蒜头切成末、干辣椒切碎、葱洗净切成葱花，辣豆瓣酱、酱油、米酒先放在小碗里调匀，准备好太白粉水。倒适量油以中火热锅，放入花椒粒，待炒出香气后请用小汤匙将花椒粒舀起去除。

2.中小火，加入牛绞肉炒熟至肉变色，

3.放入蒜末、干辣椒炒香。

4.加进事前将辣豆瓣、酱油、米酒调成的酱料拌匀。

5.盖上锅盖闷5分钟，起锅前加少许太白粉水勾芡，淋上麻油、洒适量葱花即可盛盘。

高升排骨

材料

小肋排600g、葱2枝、蒜3颗、姜3片、辣椒1根、酒1大匙、乌醋2大匙、红糖3大匙、酱油4大匙、水5大匙

做法

1.排骨汆烫去血水后，沥除水份，均衡排放锅内，其他食材和调味料一并加入，开中大火煮至大滚。

2.大滚后转小火，盖上锅盖，炖40~50分钟。

3.中途可开盖，替排骨翻面2~3次帮助上色均匀。

4.上桌前打开锅盖再以小火滚煮收汁，看到漂亮的酱烧色泽即告完成！