大厨教的几道美味家常菜， 让你请客吃饭不尴尬！

海带拌土豆丝

用料

主料：海带250克、土豆250克

做法

1.将海带卷起，切成丝

2.土豆切成丝

3.放在水中浸泡洗去淀粉

4.锅加水烧开，下入土豆丝焯水至断生，捞出放在冷水中投凉，捞出沥水，放在盆内

5.水烧开，下入海带丝焯水1分钟左右，捞出放在冷水中投凉，捞出沥水，放在盆内

6.盆内加入，盐，蒜末，辣椒油，芝麻油，白糖，米醋

7.翻拌均匀，盛出装盘即可

红烧肉

主料：五花肉 300克、西兰花 1朵

辅料：料酒 15毫升、老抽 2勺、 盐 2克、冰糖 25克、生姜 一块、八角 2个

红烧肉的做法

1.五花肉清洗干净，整条放入开水烫一下

2.五花肉切块状，葱选葱白部位切段，姜洗净去皮切片

3.锅里倒少许油，放入姜片，葱白和八角煸出香味，倒入五花肉

4.炒至变色，倒入料酒，老抽，冰糖，盐炒匀，

5.加适量清水，倒入末过肉，大火煮开，小火慢炖

6.熬至水分收干

7.花菜放盐水里浸泡15分钟，锅里烧开水，放适量盐和油，放入花菜煮2分钟，捞出沥干水分

8.花菜放一圈，中间放入五花肉，洒些葱花就可以了

苦瓜拌虾仁

主料：苦瓜2根、鲜虾200克调料：大蒜3瓣、花椒20粒、料酒、白胡椒粉、盐、糖、米醋适量。

做法：1、鲜虾去头去皮，剥出虾仁，挑去虾线，用料酒和白胡椒粉腌制十分钟。

2、入开水中焯烫，变色后捞出，过凉开水，捞出沥干备用，苦瓜对半剖开。

3、用勺子挖去内瓤，切成薄片，入开水中焯烫片刻，捞出过凉。

4、大蒜拍扁后剁碎，焯水后的虾仁、苦瓜和蒜末混合，添加盐、白糖、米醋拌匀。

5、起植物油锅，小火炸