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干煸鸡
食材:鸡肉半只、红尖椒2个、尖椒2个、色拉油,盐,葱,姜,蒜,料酒,生抽适量、白糖,香菜少许。
做法:
① 鸡半只,洗净剁小块,加盐和料酒腌20分钟入味。平底锅入油,小火慢煎至两面微黄,备用;
② 热油爆香准备好的配料(青红椒斜切圈,姜片蒜片,大葱白斜切段),倒入煎好的鸡块翻炒片刻;
③ 调入生抽,糖和少量水,盖盖焖5-8分钟,起锅前洒香菜,装盘。
凉拌白萝卜
用料
主料:白萝卜400克
辅料:盐适量、辣椒油1小勺、芝麻油10克、花椒油10克、橄榄油适量、白糖3克、生抽15克、白醋10克、姜丝10克、大蒜末10克、香菜15克、白胡椒粉3克
做法
1.萝卜清洗干净切成丝。
2.切完所有的萝卜放碗里。
3.首先把佐料准备好。
4.切好的佐料放在萝卜丝上面,同时添加盐,生抽,胡椒粉,花椒油,芝麻油,橄榄油,白糖,辣椒油。
5.所有调料以及佐料添加完,用筷子拌匀就可以装盘。
尖椒溜肥肠
主料
肥肠400克、尖椒100克
辅料
大蒜50克、植物油100克
料酒15克、酱油10克
水淀粉10克、胡椒粉5克
精盐1克味精1克
做法步骤
1. 肥肠从中间剖开,切段,放入开水锅中煮透,捞出控净水分;尖椒切片;大蒜剥皮,切成末。
2. 将植物油烧热,把肥肠、尖椒同时下锅稍炸,捞出;余油爆香蒜末,烹入料酒、酱油,把肥肠、尖椒、精盐、味精、胡椒粉和少许开水放入锅中,烧开,水淀粉勾芡,烧熟即可。
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