农村一种看似平凡的草，它的根是名贵的“鸡爪参”，泡酒堪称一绝

农村一种看似平凡的草，它的根是名贵的"鸡爪参"，泡酒堪称一绝

白驹过隙，斗转星移，过去挖食野菜的日子一去不复返了，如今各色的珍馐美味轮番上阵，各种蔬菜水果在市场上整兵待阅，挖野菜也只是被当做现代人亲近自然的一种方式。可殊不知在上个世纪末我国大部分地区的农村，却有一种看似平凡的野草，是过去农村大家争相取食的"紧俏货"。这种野草的根像是一个鸡腿，多汁且饱满，有一定的药用价值，是当时物质匮乏时农村人当作水果食用的佳肴。

这种野草始载录于明代周定王所编的《救荒本草》，是荒年充饥的野菜。它的叶子背面是一层密密的白色绒毛，故称为"翻白草"，也叫"叶下白"。又因为它的块根膨大，内部肉质细腻丰满，像极了鸡肉和藕，故又称为"鸡腿儿"、"鸡爪参"。食用时只需开水煮熟，之后用冰水浸泡将苦味散尽即可，可以做成蔬菜沙拉，野菜丸子汤，或做成饺子馅等，都是很好的选择。

翻白草在民间是一种非常受欢迎的野草，老农民常用它泡酒，叫做"翻白草根酒"。

我国大部分地区都有翻白草分布，其主要生长在乡间地头，水沟旁边的潮湿地带，山谷峭壁、高原荒地也是翻白草聚集的大本营。其药用价值较高以及简单易得的特性自然会引起人们的注意，有些药厂便大量收入这种植物，导致翻白草被大量采集，数量急剧下跌，加之无人种植培育这种"野草"，这种生命力顽强的植物便消失在人们的视野中了，如今只能在我们每年偶尔亲近大自然地时候才能偶尔瞥见几株翻白草在荒野中匍匐。

平淡的野草也有如此功效，初夏的小黄花昭示着大自然对人类温柔的恩泽，我们也应温柔的对待自然，哪怕只是一种不惹眼的野草，亦有其独特的魅力，下次我们再见到它的时候不妨轻轻抚摸它的绒毛，珍惜生命独特的美，不要等我们再也找不见的时候，才发觉为时已晚。