烘焙丨迷你盆栽小蛋糕，不止是美味！

玉米糖浆15克

糖288克

水15克+4大匙

4只鸡蛋的蛋清

2大匙明胶粉

1小匙香草精

绿色食用色素

食用闪粉（绿色、橙色和粉色）

工具：

糖果温度计

涂料刷

要点：

1.混合明胶与四大匙冷水并搅拌，放置一边。

2.分离四个蛋清，用电动打蛋器搅打，直到湿性发泡。

3.将玉米糖浆、糖和水倒入炒锅中，用糖果温度计测温，直到112摄氏度。一旦温度达到，熄火，加入明胶并迅速混合在一起。然后将混合物慢慢倒入蛋清用搅拌器中速搅拌。

4.加入香草精并充分混合直到僵硬。将几滴食用色素滴到混合物中并混合直到均匀。

5.烤盘垫上油纸，均匀撒上糖粉。面糊装入裱花袋，制作仙人掌形状！

6.把仙人掌放在凉爽干燥的地方一整夜。

7.干燥后使用硬毛刷刷，然后洒上可食用闪粉在表面。

首先，准备好明胶，加入水并搅拌。

分离鸡蛋，搅拌蛋清。