现在鹌鹑蛋市场价格多少钱一斤？功效、作用和吃法有哪些？

鹌鹑蛋又名鹌鹑卵、鹑鸟蛋，是草场、农田等地常见的一种美食，因营养价值高，且味道鲜美而被称为"卵中佳品"，那现在鹌鹑蛋市场价格多少钱一斤?功效、作用和吃法有哪些?不能和这些食物一起吃!

一、多少钱一斤?

鹌鹑蛋成本价一般在4.4～4.7元/斤之间，有时会随市场的变化而变化，比如，南方广东那边普遍要高一点，菜市场零售一般7～10元左右一斤，但因鹌鹑蛋的质量、市场等不同价格差异较大，通常情况下鹌鹑蛋比鸡蛋贵很多，有时一斤鹌鹑蛋的价格是鸡蛋的两倍左右。

二、功效和作用：

1、营养价值：

(1)鹌鹑蛋的营养价值很高，内含丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素、碳水化合物和钙、磷、铁等矿物质，尤其是卵磷脂，其含量是鸡蛋的3～4倍。

(2)鹌鹑蛋中含有丰富的脑磷脂和卵磷脂，是高级神经系统活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。

(3)鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，内含多种磷脂、激素等人体必需成分，尤其是维生素A、铁、核黄素的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一。

(4)鹌鹑蛋中含有丰富的维生素p，有效能减低血压，是心血管疾病患者的滋补佳品。

(5)鹌鹑蛋的营养价值很高，但分子比较小，比鸡蛋更容易被人体消化吸收。

2、主要功效：

(1)健脑作用：鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。