家庭自制豆腐乳：一斤豆腐做一大罐，干净又好吃邻居看见都抢着吃

腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。以前都是会去超市里面去买一些瓶装的豆腐乳那吃着真是香啊，但是自从一个大厨朋友教了一个方法给我，就天天在家做了。

腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属"青方"。"大块"、"红辣"、"玫瑰"等属"红方"。 "甜辣"、"桂花"、"五香"等属"白方"。

快冬天的时候做一大罐，超级下饭，不想做菜的时候来点这个，美味极了啊。

豆腐乳

原料：

豆腐 750克

盐 适量

干辣椒粉 适量

（1）把豆腐切成小块放成蒸锅中，盖上盖子放在阳台上让它发酵；

（2）大概10天左右豆腐开始臭了，而且上面有红色的粘粘的酵母并能拉出丝来，就是发酵完成了；