河南卤面的做法

用料 面条 1kg 老抽 5ml 生抽 15ml 盐 适量 八角 2个 姜 5片 豆角 200g 香菇 100g 腊肉 100g 猪腿肉 500g

河南卤面的做法

蒸面条15分钟

热锅冷油放入姜片和八角，熬出香味后加入切丁的猪腿肉（带点肉皮会更香）。翻炒几秒钟后加入老抽上色，然后依次放入腊肉，香菇，快炒熟后加豆角进行翻炒，等豆角半熟即加入500ml的水，煮出食材原本的香味，放入适量食盐，根据个人口味加。

将蒸好的面条放入炒熟的菜中，此时关小火煮，将面，菜和水充分混合均匀。

再次将混合后的面放入蒸锅蒸20分钟，放的时候先放面，再在最上面铺上一层菜，等出锅，就好啦。