剩饭剩菜吃了容易致癌？这样保存的话还是可以吃的！

剩菜的原则

虽然剩菜在一定时间内可以食用，但也要记住的是，剩菜的第一原则是不能剩素菜，不管是加热过，还是有些凉菜都是不好的。

1、剩素菜容易有毒。因为这样的剩菜极易产生有毒的物质，如果再吃入肚子的话，会在肠胃里面引起反应，进而产生一些致癌物质，长期这样的饮食是可能导致癌症的发生，因此剩菜不剩素菜是要重视的。

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2、营养流失多。不剩下素菜还有重要的原因是，这道菜可能已经没有任何营养价值了，就算是再好的食材，吃进去肚子里面也没有什么利用价值，所以这些食物就没有必要多吃了，还是煮些新鲜的比较好。

3、为何重点提醒凉菜呢？其实凉菜本身就没有经过太多的处理，能够尽快吃完的话就吃完，剩下是没有必要的，而且夏季的时候是容易因为这个原因出现腹泻的，希望大家引起重视。

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吃剩饭剩菜的方法

不同的剩饭或者剩菜的处理方式是不同的，如果想要吃到更加健康的剩菜，那么一些烹饪技巧是需要大家熟悉下的：

海鲜食物：海鲜这种食物和新鲜烹饪的差不多，要加入一些生姜，大葱以及料酒等配料，这样可以杀菌，也能更加美味些。

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肉类食物：可以适当加入一些食醋，煮上一两分钟，这样煮出来的肉会更加美味的，不至于生冷。

剩饭：米饭类的食物记得隔天都要吃完，不然剩下是易产生一些有害物质，非常不利大家健康的，希望认真了解下。

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总之，不建议大家吃剩饭剩菜，但如果必要的话，请好好了解下上面几点建议，相信也不会太影响大家健康的。