家常菜谱： 蒜蓉开背虾， 桂花莲藕， 电饭煲猪蹄的做法

蒜蓉开背虾

食材：

阿根廷红虾9只、蒜适量、橄榄油适量、胡椒粉适量、蚝油少许、料酒适量、盐适量

做法：

1. 大虾解冻，刷洗干净

2. 剪掉虾须虾腿，在尾部第二节的部位，用牙签挑出虾线

3. 用刀切开后背不要切断，用刀背轻轻拍扁虾尾至展开

4. 准备好蒜蓉酱汁：蒜瓣切碎加适量盐，黑胡椒少许，不喜欢的可以不放，料酒1汤匙去腥，橄榄油适量；蚝油少许调成蒜蓉汁

5. 将虾全身涂匀蒜蓉酱汁，切开部位填满调好的蒜蓉腌制15分钟左右，烤盘铺上锡纸，将腌制好的大虾码入烤盘

6. 烤箱175度上下火预热5分钟，然后将烤盘内的大虾用锡纸盖上入烤箱，170度上下火中层烤15到20分钟，大约烤10分钟左右取下盖着的锡纸，继续烤5到10分钟至大虾烤到变红，烤盘里的汁水明显减少即可

7. 出炉。口味重的还可以调点有咸淡的姜蒜汁作为蘸料也是非常美味的。

桂花莲藕

原料：莲藕1根、糯米50克、红枣5颗、冰糖60克、桂花蜜5汤匙

做法：

1、糯米用水浸泡2~3小时，沥干备用，红枣泡软后去掉核

2、莲藕洗净后去皮，切出头尾备用

3、用水冲洗干净莲藕孔洞，将糯米灌入莲藕孔洞中，用筷子将糯米推下去，确保每个孔洞都塞满糯米（但记得不要太使劲的塞，糯米煮熟后会膨胀，容易胀出来）

4、将莲藕头尾段盖回去，用牙签固定，这样糯米才不会散开