奶奶做的8道醋溜下饭菜，酸香开胃入口顺滑，一闻到味就胃口大开

醋溜包菜

用料

牛心包菜1小颗；生姜2片；大蒜2瓣；干辣椒2-3个；花椒1勺；香醋3勺；生抽1勺；白糖1勺；盐1小勺；淀粉2勺

做法

包菜切掉根部，一片一片的拨开，冲洗干净，用手撕成适口的小片，把叶子和茎分开放。

大蒜切片、姜切末、干辣椒切成小段备用。取一个碗，倒入醋、生抽酱油、盐、糖、淀粉调成调味汁备用。

锅中倒入一些油，先放入花椒小火炸出香味，然后将花椒捞出。放入蒜片、姜末、干辣椒爆出香味。

先将包菜茎的部分放入翻炒，茎的部分变软后，再加入叶的部分大火翻炒。

待包菜稍一软榻断生就可以倒入事先调好的碗汁，大火快速翻炒均匀即可出锅。

上桌~~

醋溜白菜

用料

白菜；干红椒；葱姜蒜；盐；糖；生抽；料酒；醋；鸡精；香油

做法

切白菜

菜叶和菜帮分开，菜帮用刀轻拍几下，斜刀切片，菜叶手撕成块。

炒白菜

锅内放底油先放入菜帮，待水分挥发后，菜帮呈透明状。再放入菜叶炒至断生。盛出待用。

炝锅

锅中放适量油四成热分别下入干红椒，葱花姜片蒜片爆出香味。

调味

加入碗汁盐三克糖十克鸡精两克，酱油十克，醋30克。料酒5g.

勾芡

勾入水淀粉30克，待汤汁收紧，加入白菜翻拌均匀，淋香油出锅。

津味醋溜木须

用料