夏天的“长寿菜”，孩子吃促骨骼发育，女人吃瘦身排毒，你吃过吗

苋菜也叫"汗菜"，意思是夏天流汗吃的菜，富含各种营养物质，也被称为"长寿菜"。儿时的记忆里，村里的田野上有很多野生的苋菜，也有很多人家菜地里有专门种植，如今更是走向了更多城乡人民的餐桌，成为一种养生蔬菜。

苋菜菜喜温暖，较耐热，富含多种人体需要的维生素和矿物质，铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量是菠菜的3倍，并且容易吸收，能够有效补充夏季因流汗损失的多种营养素。俗语说"六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。"由此可见其营养价值之高。加上其吃起来味道也不错，因此深受人们的喜爱。

苋菜中含有非常丰富的钙质，非常容易被人体所吸收，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血、造血功能。

苋菜不但有很好的食用价值，还有很好的药用价值，经常吃有利于大肠小场的蠕动，可以减肥，促进排毒，防止便秘，而且具有提高免疫力，补血，抗氧化，保护视力等作用。

苋菜的做法也多种多样，素炒、凉拌、蒜蓉盐水煮、拌面条、饺子馅、打汤等等