这野菜在农村没人吃，价格却非常贵，大量出口日本成高档美味

在农村有很多东西，农村人一开始的时候根本不认识它们的价值和作用，只有到了后来才会慢慢被人发现它们的价值，然后逐渐被重视。山葵就是这样的一种植物。山葵是一种数量比较少的植物，在农村不太常见。因为它对生长环境的要求比较高。因此，尽管在我国大陆地区，以及宝岛台湾都有分布，但是实际产量还是非常低。此外，更让农民不喜欢的是，它的生长周期非常长，估计是其他作物的2倍，好几年才能收成，故而农民都不想种山葵。

这看似很高贵的野菜，营养价值还不错，可在农村这种野菜却很少有人吃基本可以说没人吃。因为，它吃起来的感觉跟芥末的味道是一样的，很多人受不了这种刺激性的味道，因此对它是避而远之。然而近年来，山葵却深受广大农民喜爱，并且开始了大规模的人工种植。为什么这中间的态度会有这么大的区别呢？主要和山葵的价值息息相关。因为种植山葵会带来大量的收入，是农村人的摇钱草。

我们都知道日本是一个喜欢吃寿司的国家，尤其喜爱吃生鱼片和刺身，在吃生鱼片和刺身的时候会配上带有芥末的蘸酱，这样吃味道会更鲜美。而做芥末就要用到山葵，所以在日本对山葵的需求量非常大，市场上经常出现供不应求的局面，在日本人看来，这芥末就是他们日常需要的食物，属于高档美味。日本的芥末基本都是从中国进口的，起质量好，产量高，备受日本人青睐。

而我国大陆和台湾地区由于适合山葵生长，并且距离日本也很近，因此自然而，从中国大陆和台湾进口山葵成了最佳选择。但是野生山葵的数量不足，因此出现了人工种植的山葵。广大农民敏感察觉到这个商机，所以很多农民开始投入资金，成为山葵种植大户，很多人因此而发家致富。由于种植山葵，很多农民不愿意吃，没人吃，但为了赚钱还是有很多人种来出口卖给日本人的，甚至成了不少农民的摇钱树。