少油少盐的3个小技巧！

每个家庭都有人负责煮饭做菜，放油就成为必经的烹调之路。常听说要少油少盐，到底多少才算少呢？少油少盐的3个小技巧送给您。

1、平底锅炒菜

每人每日摄入油量应在25-30克，食盐6克。为了尽量做到用油量的安全，番茄医生建议可以使用平底锅，因为圆底锅受热不均，还会产生粘锅现象，所以人们就会增加放油量。而平底锅受热均匀，还可以减少厨房油烟。

2、先焯后炒

肉类先焯可以消除多余脂肪，与其他食物同时煎煮还可以减少油脂吸附。烹煮蔬菜时，可以先放少量的油，加热后倒入蔬菜翻炒4-5遍，随后沿着锅边加入开水，盖上锅盖焖2分钟打开，这样的蔬菜用油少，还容易熟。

3、七分熟时加醋

常言道，加油添醋在这里适用。目的是减少盐分的量，等到烹煮菜达到七分熟时加点醋，醋可以增进食欲、帮助消化、强化咸味、减少纤维素损失，我们在吃这道菜时就不会感觉没有味道了。