营养专家说，给苦瓜换一种做法，吃起来营养健康，清凉还爽口

营养专家说，给苦瓜换一种做法，吃起来营养健康，清凉还爽口

苦瓜，因苦得名，也叫凉瓜，清暑清热、明目、解毒，治热并中暑、痢疾、赤眼疼痛、肿痛丹毒、恶疮，苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜。

苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有''除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳''之功效。

下面是苦瓜炒蛋的正确做法，做出来一点不苦，清凉还爽口

苦瓜1根、鸡蛋3个、油20毫升、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙

做法

1、苦瓜用清水泡约10分钟，洗净去瓜蒂去瓤切片。

2、鸡蛋打散加少量盐和鸡精搅匀。

3、烧开水，放入苦瓜烫约30秒捞起过冷水（可去除苦味，炒出来的苦瓜保持青绿）油热锅，倒入苦瓜翻炒一会儿，倒入鸡蛋，翻炒至熟。

注：文章内容真实性已考证，图片来源于网络