绿豆汤可以用砂锅煮吗 砂锅煮绿豆汤要多久

一般情况下，绿豆汤是可以用砂锅煮的。砂锅是比较常见的一种厨房用具，用它煮绿豆汤是很不错的。那么砂锅煮绿豆汤要多久呢？下面让我们具体来看看吧！

绿豆汤可以用砂锅煮吗

煮绿豆汤最好用砂锅。

绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物。这种反应虽然没有毒性物质产生，却可能会干扰绿豆的抗氧化作用，也妨碍金属离子的吸收。因此，煮绿豆汤时，用铁锅最不合适，而用砂锅最为理想。

砂锅绿豆汤的做法

材料：绿豆半碗、百合1颗、冰糖适量、水适量

1.绿豆洗净，放锅里加水，大火烧开

2.百合去除黄边，洗净，倒入砂锅，烧煮10分钟

3.加入冰糖关火，晾凉，放冰箱冷藏即可

烹饪技巧：

熬绿豆汤的时间长短是很有讲究：

1、如果想消暑，熬10分钟左右，只喝清汤就可以了。

2、要想解毒，则要熬的时间长点，最好将豆子一起吃下。

饮食小常识：

绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。