几款下饭菜家常做法， 味道好香！

虾滑炒核桃

食材：虾滑1份、青菜200g、核桃150g、蒜蓉

做法：

1.虾滑提前半个小时拿出来解冻，用手搓成球状

2.把青菜洗干净切成短条，核桃仁剥好备用

3.热锅倒油，爆香蒜蓉，加入青菜炒2分钟

4.把虾滑倒进去一起翻炒，洒点水，以免炒焦

5.把核桃仁放进去一起炒，直至虾球变熟

6.再放少许盐，酱油调味即可出锅。

酸甜鱼柳

食材：鱼柳1块、鸡蛋1个、熟芝麻1汤匙、盐少许、白酒少许、生粉适量、白糖半汤匙、白醋1汤匙、番茄酱2汤匙、白胡椒粉少许

做法：

1.将鱼柳解冻后，冲洗干净用厨房纸巾吸干水分，再切成条

2.用少许的盐、白酒和白胡椒粉将鱼柳抓拌均匀，腌制20分钟

3.鱼柳腌好后，敲入鸡蛋并抓匀，再将鱼柳沾裹上一层生粉

4.烧热炒锅，下稍多的油，将鱼柳分批下锅煎炸至表面金黄，盛出沥油

5.倒出锅中多余的油，留少许油，往锅中调入番茄酱及白糖

6.小火不停地搅动锅中的酱料，使白糖完全融化，加入白醋

7.搅至白醋与酱料完全融合，将鱼柳倒回炒锅

8.翻炒至鱼柳都裹上酱汁，撒上熟芝麻即可出锅。

红烧猪蹄

食材：猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。

做法：

1.将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。

2.将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块。

3.锅里放入少许油烧热，放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时，放入焯好水的猪蹄，并用中火或大火不断的翻炒，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色的。

4提前将续煮锅内锅里的水烧开，放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料，大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅，等40分钟后就可以了，做红烧猪蹄就是这么简单。