青椒炒牛肉，是先炒青椒还是牛肉？很多人第一步做错，难怪不好吃

到夏天很多人都没胃口，所以要做一些营养开胃的菜，比如说青椒牛肉这个菜，看着有食欲，吃着有营养，家有老人和小孩的要偶尔买些来吃，但是很多人说，小炒牛肉随便炒一下就炒老了，咬都咬不动，还是炖牛肉味道好一些。小编我想说，其实是你做的小炒牛肉步骤不对，才会导致这样的结果。

大家都知道，经常吃牛肉能补血补铁，所以女人孩子要多吃，尤其是长身体的孩子，牛肉还能提高身体免疫力，帮助孩子健康成长，另外牛肉种含有锌元素，对防衰老防癌症都有很好的帮助，所以老人要吃多。虽然说牛肉有点贵，但是一周吃一次还是可以的。

那么小炒牛肉怎样做还能更美味可口呢？是先炒青椒还是先炒牛肉呢？今天小编就来回答你这个问题，在我们家，只要是做青椒炒肉类菜，都一律先炒青椒，因为如果现炒牛肉，再炒青椒，牛肉老了，青椒还没熟，所以说先炒青椒才是最正确的选择。很多人第一步先炒牛肉，所以到最后牛肉都老了，难怪咬不动！

现在小编就来教你最正确的做法，首先，将牛肉切成细条或者薄片，加入蒜蓉、生姜末和葱白末，加生抽、料酒和切好的牛肉拌在一起，腌制15分钟左右，在腌制牛肉的过程中，准备好青椒，清洗干净，去掉辣椒蒂，将辣椒切成细条备用。

然后将锅子烧干，倒入食用油，不要太多，油烧热了，将辣椒倒进去，翻炒到辣椒变成翠绿色，也就是断生之后，用盘子装起来，然后锅子洗干净，烧干，加食用油烧热，加入腌制好的牛肉，翻炒到牛肉变色，然后加入炒好的青椒，加适量的盐，继续翻炒均匀，加入蚝油翻炒均匀即可出锅，这样炒出来的牛肉鲜嫩多汁。这个做法你学会了吗？