农村山里这种长相怪异的野菜，营养价值非常高，有素中之荤的美誉

我国地大物博，有着丰富的自然资源，尤其是在农村，有着许许多多的野菜野草野果，这些在物质匮乏的年代曾是人们救命的美食和良药。

在农村的大山里，有一种长相奇特的蘑菇，表面凹凸不平，像蜂巢，又像羊的肚子，不认识的人都会被它的外表吓到，不过这种蘑菇却是一种没有颜值有内涵的美食。

它的学名叫羊肚菌，又叫羊肚蘑、编笠菌、羊肚菜，是一种珍惜的美食，它含有丰富的粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物、多种氨基酸，是"十分好的蛋白质来源"，有"素中之荤"的美称。因其营养成份与牛乳、肉和鱼粉相当，国际上常称它为"健康食品"之一 。

羊肚菌不仅是美食，还有一定的药用价值。有益肠胃，化痰理气的功效，对于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳等病症有非常好的作用。