家常菜： 凉拌海蜇， 红烧牛肉， 红烧冬瓜块

凉拌海蜇

海蜇 / 酱油 / 白糖 / 麻油

味精 / 葱 / 蒜泥 / 熟花生仁

做法：

1.海蜇经水浸泡后洗净，切成细丝，再用凉开水清洗几次，将水滤尽

2.将酱油、醋、白糖、味精、麻油、葱、蒜泥、花生仁捣碎加入，拌匀即可食。

红烧牛肉

原料：牛肉，八角，香叶，草果，桂皮，郫县豆瓣，葱，姜，大蒜，糖，料酒，生抽，花椒，盐，五香粉。

做法：

1、牛肉洗净后放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份，切成小块。

2、锅内适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香，放入牛肉块炒干水分。

3、再放豆辨酱炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀，加入浸过牛肉的开水，放入高压锅内压20分钟即可。

红烧冬瓜块

材料：冬瓜，油，盐，水淀粉，鸡精

做法：

1、将冬瓜，去皮洗净，切成片块。

2、炒勺内加适量植物油，烧至四成热时，加葱姜末、面酱炒散

3、然后加入冬瓜、酱油、清汤，用小火烧至冬瓜软烂时

4、入味精，用湿淀粉勾芡，盛盘即可。