晚餐做这几道下饭菜， 家人都吃的饱饱的！

酸菜鱼

原料：

草鱼1条、酸菜1小把、鸡蛋白、野山椒、油、盐、鸡精2克、姜5克、蒜5克、料酒、淀粉、白糖2克、香菜、胡椒粉、剁椒

做法：

1、鱼头鱼骨剁块，鱼身上的肉片则斜切成鱼片，分别加入盐，料酒，淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟左右。

2、酸菜洗净用手挤干水分，切成块；姜蒜，泡野山椒，小米椒剁碎。

3、热锅上油烧热，下切好的姜蒜末，泡野山椒末，小米椒丁炒香，倒入酸菜翻炒后倒入足量开水大火烧开。

4、将鱼头鱼骨放入再次煮开后，转中小火，加盐、白糖、胡椒粉调味，加2勺泡椒水再煮15分钟左右。

5、将腌好的鱼片放入汤中，稍凝固后用筷子划散，等鱼片煮至变色，加鸡精提味后盛出，浇少许热油，撒上香菜即可。

凉拌鸡丝

食材：鸡胸肉200克，黑木耳10克，胡萝卜1根，黄瓜半根，调料：花椒油5ML，生抽10ML，醋5ML，白糖2克，盐1克

做法：

1、鸡胸洗净后，放入锅中，加姜片，煮30分钟， 煮的过程中如有浮沫要撇出

2、煮好的鸡肉晾凉，撕成鸡丝

3、黑木耳用水浸泡至发

4、黑木耳和胡萝卜放入水中煮熟

5、煮熟的黑木耳、胡萝卜和黄瓜分别切成细丝，将材料混合，倒入调味汁即可。

水煮肉片

食材：瘦肉、木耳、豆芽、花菜、香菜、葱姜蒜、干辣椒

做法：

1.把肉切成薄片，放生粉、鸡蛋、鸡精，盐巴搅均匀腌制

2.热锅放油放姜蒜煸炒在加入豆瓣酱翻炒，加入开水烧至滚烫

3.把洗好和切好的菜放入锅中加适量盐、鸡精和料酒，盖上锅盖大火煮沸

4.菜煮熟后用漏勺捞出放入碗底备用

5.锅中放入腌好肉片，滚烫开捞起盖在菜上，把锅里剩余的高汤倒入碗中

6.在碗里放入葱花香菜辣椒，锅中烧热油，直接浇洒在葱花香菜上即可。