美轮美奂的孔雀开屏鱼，只要掌握方法，你也可以做得到！

今天废话不多说，直奔主题。孔雀开屏鱼，这道菜看似复杂，其实你试过之后，就明白比别的做法都简单。只要掌握了切的技巧，肯定能做出0失败的孔雀开屏鱼了。今天大叔决意做一道美轮美奂的孔雀开屏鱼给你尝尝，做法也很简单，只是需要将鱼按要求处理好。当然让我回家慢慢地处理鱼，也是可以的，但我决定还是让卖鱼小哥来做这件事吧！

卖鱼小哥倒也耐心，细细地听了我的要求，并努力地帮我完成了鱼的解剖工作，末了他还说，没这样杀过鱼，技术不太到家呢！看来我要好好练练，下次再有客人有这样的要求，才能切得更好！这道孔雀开屏鱼虽是清蒸，但外形栩栩如生，口感也更加鲜嫩。端上桌，相信家人一定会喜欢。今天大叔下厨房教你做孔雀开屏鱼，希望你吃的开心！

活鱼 一条，盐 适量、葱 适量、姜 适量、剁椒 适量、油 适量、小红椒 适量、小青椒 适量、蒸鱼酱油 适量、香油

1、首先在鱼身上抹上薄盐，然后如下图摆好造型，在鱼中间铺上姜沫、剁椒、葱头（可根据自己的口味来放各种调料），再淋上少许油；

2、然后在锅里水烧开后，把鱼放进去大中火蒸8分钟左右；

3、最后在鱼身上放上小红椒和小青椒段来装饰，然后淋上煎过的蒸鱼酱油和香油即可上桌！