3分钟速懂葡萄酒香

在品鉴葡萄酒时，闻香是一个令人享受的过程。不管我们是出于专业葡萄酒品鉴的需要，或者是个人的好奇心使然，我们在喝葡萄酒的时候闻酒香，能为我们做出正确的评价、选择个人的喜好倾向提供十分重要的依据。然而，葡萄酒的香气极为复杂多样，那么，到底我们如何正确的闻香识酒。

为什么要闻香？

品酒讲究的是视觉、嗅觉和味觉，其中的"嗅觉"就是指闻香。那么，为什么品酒需要闻香呢？因为，在品酒中嗅觉闻香是非常重要，它对香气的捕捉分析比味觉还要多。

比如可以判断葡萄酒的特性、品种、品质，而且还可以得知葡萄酒的保存情况及有无变质等等。

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如何闻香？

在品酒中，闻香是指葡萄酒在倒入酒杯后马上闻取葡萄酒自然散发的香气。有时候当你举起酒杯，你会发现葡萄酒的香气似乎还在沉睡中，并不是特别浓郁。此时，你可以轻轻地摇晃酒杯，让酒液与空气充分接触，从而释放出更多迷人的香气。然后，你需要做的是将鼻子凑近杯口，深吸一口气，仔细辨认你所能闻到的气味。需要说明的是，嗅觉具有主观性，因此无论你闻到什么气味，都不要质疑自己的判断，大胆地与大家分享。

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