大厨教你几道农家小炒，油而不腻，简单美味，很好的下饭菜！

农家小炒肉，也就是青辣椒炒肉，是一道流行于大江南北的快手菜，属于湘菜系。好吃的小炒肉，青尖椒、红尖椒、干红椒，一样都不能少，三种辣椒的"辣"中有着细微的差异，有的微甜有的炝冲味浓有的辣中带脆，三者合一出来的"辣"层层叠叠，味之无极,下面教你怎么做出美味的农家小炒肉吧。

一、农家小炒肉

主料：五花肉350克 青红辣椒200克

辅料：剁辣椒8个 豆豉1汤勺 姜2小块 蒜4瓣 生蒜 2瓣

调料：盐4克 酱油2茶匙 料酒1茶勺 醋2茶匙 鸡精1/2茶匙

制作工艺：

1、准备所有主料，五花肉切成均匀的薄片

2、瘦肉切成和五花肉差不多大小，青红尖椒切成筒状，姜切丝、大蒜切片的片。 生蒜斜刀切段

3、锅中倒入少许油烧热，改中火