为什么在家做的西红柿蛋汤不如饭店的入味？因为你少了两个步骤

这个做法也没什么不对的地方，但是做出来的效果则不如饭店里面做的那么入味，主要就是少了两个步骤。下面我会一一来讲解。一个是鸡蛋没有搅拌细腻，一个是西红柿没有捣碎。

很多人做西红柿鸡蛋汤基本上就是直接把西红柿切块或者切片，这样就没有了那种酸汤的感觉，而是一般的汤，饭店里面的做法就是将一部分的西红柿切片，然后将一部分的西红柿切丁捣碎，搅拌均匀，用来制作汤底，这样煮出来的西红柿鸡蛋汤就会更加入味，吃起来浓浓的西红柿香味。

另一个缺少的步骤就是没有把鸡蛋搅拌细腻，我们需要将鸡蛋先打入碗中，然后用筷子或者机器一直搅拌，直到打到气泡比较小的时候就可以了，在倒入鸡蛋液的时候也不要一次倒完，需要慢慢地倒入，这样才能拉出蛋花，成为真正的西红柿蛋花汤。