湘菜点击率很高这几道家常做法，便宜又下饭，香辣开胃惹人爱

1.永州血鸭

食材：鸭半只，鸭血50克，大蒜5瓣，朝天椒5个，青椒7-8个，姜丝适量（老姜），盐适量，油适量，鸡精适量。

做法：

1、 鸭肉，五花肉斩成小块小块的

2、 把鸭肉丢进锅里，翻炒一下，下适量的食盐，盖上锅盖大火熬大概10分钟左右（中途记得揭开锅盖搅拌一下，会熬出很多的水）

3、 熬过之后把锅盖扔一边去，大火炒干水分，下姜，蒜头，朝天椒，炒出香味。

4、 此时此刻要注意啦，锅里的鸭肉不要炒太干了，要多油，然后把所有剩下的辣椒放进去，记得辣椒要放盐哈！！然后再炒个两分钟左右

5、 把火关到最小，鸭血均匀的淋上去，开大火，快速搅拌，让鸭血裹在鸭肉上，裹匀立即关火，下点鸡精

6、 出锅，上桌。

2.美味小田螺

食材：田螺肉、泡酱椒、蒜茸、姜米、鲜大蒜段、鲜红椒圈、油、盐、味精、料酒、米醋、生抽、水淀粉、红油、香油

做法：

1、将泡酱椒洗净，切成小颗粒。

2、锅置旺火上，放油烧至七成热后下入田螺肉过油至熟，倒入漏勺沥净油。

3、锅内留底油少许，下入泡酱椒、鲜红椒圈、姜米、蒜茸，放盐少许炒香。

4、随后下入田螺肉翻炒，烹料酒、米醋，放味精、生抽、大蒜段拌炒。

5、入味后勾水淀粉，淋红油、香油，出锅装盘。

3.湘味小炒茄子

食材：茄子，糖，老醋，蒜，十三香粉，辣椒，泡椒，酱油，盐，味精，猪肉片

做法：

1、将茄子切薄片放在水里略微浸泡。

2、剁椒蒜切碎，猪肉切片，辣椒切丁。

3、锅内少热油煸炒猪肉至散白，下剁椒蒜煸炒。

4、下茄子煸炒，加酱油，盐，味精，糖，老醋，十三香粉继续翻炒。

5、盖上锅盖小火焖一会，加辣椒翻炒，水淀粉勾芡即可。