你还只会炸花生米吗？这些下酒菜简单美味又好做！

酸辣凤爪

用料：鸡爪、香菜、大蒜、生姜、料酒、白糖、盐、麻辣鲜、芝麻香油、柠檬、枸杞

做法：1、香菜切段，蒜切末，姜切片，柠檬切片，备用；

2、将切好的拌料放入一个碗里备用，放入盐，糖，麻辣鲜；

3、鸡爪对半切成三段，洗净备用；

4、冷水下锅，放入鸡爪，姜片，料酒，开煮……水开后再煮六分钟左右；

5、煮好后的鸡爪用冷水迅速冲凉，用冰水泡一泡，降温越迅速肉质口感越劲道，凤爪凉透后沥干水备用；

6、将切好的拌料加入醋，生抽，香油，调味至自己喜欢的口号度即可；

7、放入鸡爪，柠檬，枸杞，拌均匀，封上保鲜膜放入冰箱冷藏五小时后即可开吃。

凉拌花生

用料：花生米、黄瓜、香菜、大蒜、新鲜红椒、盐、生抽、陈醋、细砂糖、芝麻香油

做法：1、锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生；

2、炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时；

3、黄瓜切去内部的芯，切成小块。红椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜；

4、将调味料在碗内调好；

5、加入花生及步骤3的蔬菜类拌匀即可。

蜜汁豆干

用料：白豆腐、红糖、盐、生抽、老抽、香料、香油

做法：1、白豆腐切大块，放进烧开的热水中烫一下，捞出滤干。不烫手后切成大小合适的块；

2、菜油炼熟，豆腐块放入炸至金黄；

3、刚好快淹过豆腐块的水量，放入所有调料，烧开，放进炸好的豆腐块，煮至水快干；

4、炸豆腐的油倒进瓶子什么的慢慢用，锅里留一点油，把煮好的豆腐块连剩下的少量汤汁一起倒进锅中收汁，不要炒糊哦！

5、冷却后密封保存，随吃随取，尽快吃完！