探秘湘西，去湘西一定要尝的三道菜

都说湘西是一个神秘的地方，这片神奇的土地发生了太多太神奇的事情，沈从文笔下的湘西是俊秀的，是历史的产物。青砖，石瓦，银饰、牛头，坐落在沱江边吃上本地佳肴，无疑是一件很惬意的事情。要说湘西为什么能吸引外地人，肯定会神秘的文化，但最最吸引人的一定是饮食文化。

都说湖南人食辣，湖南是一个吃辣出位的省份，可湘西的辣不同于湘江流域与洞庭湖流域，湘西的辣有酸辣，有鲜辣，有麻辣，因为这是三省交界的地方。来湘西或湘西部落就一定要尝尝湘西的传统美味，如部落招牌肉、坛香鱼头炖粉皮、血酱鸭等。

部落当家肉

红烧肉，不稀奇，可部落当家肉就很稀奇，肥而不腻的五花肉，鲜香的干椒，垫底的干豆角，层层叠味，步步入心。让我们的味蕾感受不样的湘西味，经过高压压制的五花肉，内脂尽数去除，余下的五花肉就像嫩豆腐一样，特别的鲜香辣爽。

湘西部落十七年经典"部落当家肉"

坛香鱼头炖粉皮

鱼头或许你会说剁椒鱼头，哪都有，这有什么稀奇，可我想告诉你，坛香鱼头炖粉皮比起剁椒鱼头有的是更多的入味，不同的烹调方式。鱼骨熬汤，鱼头炖煮上湘西土家粉皮，又白又浓的鱼汤入味三鲜。喝鱼汤，吃鱼肉，尝粉皮，岂不比剁椒鱼头更精彩！

湘西部落十七年经典"坛香鱼头炖粉皮"

血酱鸭

血酱鸭是非常一道传统的美味，最大的精髓就是鸭血入菜，每当有客人来家里做客，都会热情招待。其中就少不了家乡的特色菜，血酱鸭鸭子要选半年以上的，时间太短的太嫩。最好是农家散养的水鸭，两斤左右的刚好。麻鸭也可以，只是口感没水鸭好！杀鸭时的鸭血一定要盛好，这可是血酱鸭的精华之处，鸭肉切至成人大拇指般大小最好，这样容易入味。

湘西部落十七年经典"血酱鸭"