营养丰富的鱼头豆腐汤是有技巧的，这样做鱼肉鲜美，豆腐入味

在制作美味的鱼头豆腐汤之前，首先准备好食材，食材中有草鱼头一个（也可以自己选择喜欢的鱼头，例如：花莲的鱼头就很美味）接着再准备一块豆腐，一块生姜和一根大葱。

食材准备好之后，首先把豆腐清洗干净切成一厘米的丁状。接着把生姜清洗干净切成片，然后把大葱清洗干净切成葱花，之后把鱼头破开，再把鱼头切成小块备用。

下面准备一口干净的锅，往锅中倒入半锅清水大火烧开，等水煮沸之后往锅中放入一茶匙食用盐，然后在把豆腐丁倒入锅中进行焯水。焯水一分钟之后把豆腐捞出控干水分备用。