小土豆自己在家煎，外焦里嫩，麻辣鲜香，比路边摊的还好吃！

土豆是再寻常不过的食物，然而寻常食物那最朴素的滋味，往往最让人迷恋。它是西餐桌上的宠儿，亦是普通百姓家不可或缺的食材。脱去浑身的泥巴，在哪里都可以光芒四射。绵软时绵软到入口即化，香浓时香浓到令人垂涎三尺。

土豆做法千万种，炖、煮、煎、炸，每一种都有各自独特的口味，大叔早上去菜市场买了5斤小土豆，准备用它来做好吃又下方的菜。土豆最佳搭配还是跟猪肉，这次用的是猪肉皮，味道更棒！今天大叔下厨房教你做香煎小土豆，完爆路边摊，希望你吃的开心！

小土豆 10个、猪肉皮、葱、姜、花椒、大料、料酒、辣椒粉、孜然粉、酱油、蚝油、盐、花生油、花椒油 适量

1、首先把小土豆洗净烀熟去皮，猪肉皮洗净后煮熟，去掉油脂切块备用即可；

2、然后在炒锅放油，放入小土豆，煎至金黄后盛出备用；

3、接着另起油锅，爆香葱、姜、花椒、大料，加入猪肉皮后淋入料酒、酱油、蚝油和少许盐，翻炒均匀使其入味即可；