田螺塞肉(超详细)的做法

用料 田螺 1斤半 五花肉 100克 马蹄 三只 鸡蛋 1个 紫苏 适量 葱 两根 小米椒 适量 盐 适量 酱油 适量 老抽 适量 冰糖 适量 姜汁 适量 蒜头 5个 淀粉 适量 料酒 适量

田螺事先在盐水中浸泡一晚,使其吐沙灭菌

用刷子刷干净田螺外壳后,剪掉尾部,倒少许料酒入沸水中煮5分钟,挑出螺肉去掉肠子。

用少许盐把螺肉搓洗干净,沥干水分备用

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