简单易学的三道菜， 每到周末就要做一次！

红白豆腐羹

原料：鸭血150克、豆腐100克、泡发的木耳、黄花菜、葱、姜、盐、酱油15毫升、香醋15毫升、鸡精、胡椒粉、香菜

做法：

1.木耳、黄花菜提前泡发；鸭血切条煮2分钟；豆腐切条用淡盐水浸泡10分钟。

2.锅中倒油烧热放入葱姜爆香，放入木耳黄花菜翻炒。

3.加入适量的清水煮开，加入鸭血，再加入酱油、香醋、盐和胡椒粉，煮上3分钟加入豆腐煮开，淋入水淀粉勾芡，加少许鸡精，撒上香菜关火即可。

南瓜豆腐羹

原料：南瓜、内脂豆腐

做法：

1.内脂豆腐切小块；南瓜去皮去囊切块，入锅隔水蒸熟，用勺压成泥。

2.锅内油烧热，下入南瓜泥炒香，加适量水煮开，并加盐调味。

3.倒入豆腐煮5分钟左右关火即可。

翡翠豆腐羹

原料：豆腐200克、小白菜、火腿1小块、鸡汤1大碗、油1大勺、葱末1大勺、盐1茶勺、鸡精、湿淀粉2大勺

做法：

1.火腿切成末；小白菜剁碎；豆腐切小丁，用开水焯一下捞出。

2.锅中倒油烧热，下葱末炝锅，倒入剁碎的小白菜略炒。

3.倒入鸡汤烧开，加盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡，待汤汁粘稠，撒入火腿末即可。