不粘锅又致癌啦？！到底什么锅才安全

不粘锅又又又致癌了？！关于不粘锅的谣言没事就出来遛遛，这不是上赶着给我们医学科普小编送素材嘛......今天不仅要破除关于"锅"的各种谣言，还有一份贴心的用锅攻略在后面哦~

不粘锅涂层致癌？不干烧就没事

不粘锅致癌这个话题又引起热议了。

确实不粘锅的涂层中含有一种化学物质（如全氟化合物），当不粘锅过热或刮擦时，这种物质会脱落进入食物中，可能会导致癌症。

全氟化合物在250℃以内都很本分。

煲饭、烧开水的温度在100℃左右，是绝对是安全的。

炒菜温度一般不会超过 200 ℃，油炸的油温不会超过 250 ℃，这些操作都是没有问题的。

但千万别把锅烧干，空烧 5 分钟，温度可以达到 800℃，可能会有健康隐患！

高压锅含铝，能致老年痴呆？买不含铝的

铝锅可能危害健康，也许跟老年痴呆还有一点关系，这个说法流传已久了。

但要说高压锅含铝，高压锅就不服气了。现在常见的高压锅，已经都是不含铝的不锈钢做的，基本不用担心这个问题了。

与其担心高压锅，不如注意别让铝从口入啊。

比如少吃含铝较高的食物，尤其是 油条、油饼等，万一是含铝明矾做的就麻烦了。买食物时也要多注意食品配料表，看是否有含铝添加剂，含铝的就别买了。

如果家里还有铝锅，铝饭盒，尽量不要用，要用也不能用来装番茄、醋等酸性食物。

铁锅炒菜能补铁？想多了

铁是不可能补铁的，这辈子都不可能。