天热凉菜先上桌，学会这8道，清爽开胃还解腻，上桌全家抢着吃

【脆爽凉拌木耳】

食材：香酥花生1把，干木耳20克，酱油10克，细砂糖5-8克，盐2克，油辣子或花生油2勺，米醋2勺，蒜末3克

【制作步骤】

1，木耳用清水浸泡发大后洗干净备用。

2，烧开一锅清水，放入木耳大火煮沸，大约1分半钟即可捞出，木耳捞出来后立即放入冰水里冷却。

3，把所有的调料加入拌匀，放置10分钟左右会更加的入味。

4，吃的时候加上香酥花生拌匀即可食用。

【凉拌腐竹】

食材：干腐竹100克，清水适量，姜末3克，蒜末3克，指天椒2根，芝麻油5克，胡椒粉1克，盐2克，细砂糖5克，米醋2勺，酱油10克

【制作步骤】

1，腐竹买回清洗一遍过后用清水浸泡，大约1小时，可以看到腐竹明显变白变大变疏松即可。

2，捞出腐竹挤干水分，切成2CM长度的条，烧开一锅清水，把腐竹放入煮1分钟，马上捞出腐竹控开多余的水分。

3，把姜末蒜末和辣椒段准备好，吃不了辣的可以不加辣椒。

4，放入所有调料，拌匀腌10分钟左右入味了就可以食用了。

【凉拌藕片】