2块钱一斤的菜，钙含量却是西红柿的12倍，常吃还可预防肠癌

今天买了一捆空心菜，洗菜时我突发奇想今天不做蒜茸空心菜了，用培根与它来个完美结合试试看效果怎么样哈哈。于是将叶子剪掉，用菜梗和培根一起炒来吃的，感觉炒好后看着颜色就不错，吃起来也很好，第一次尝试培根炒的空心菜成功哈哈。

2块钱一斤的菜，钙含量却是西红柿的12倍，常吃还可预防肠癌！

空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜。.嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。不知你爱吃空心菜的哪部位，我家爱吃梗，也有人爱吃叶子的哈！

常吃空心菜可以通便解毒，果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，增进肠道蠕动，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作。食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

首先要懂得如何挑选新鲜的空心菜。

1.空心菜选择整株完整、无须根的，无黄叶或破损水伤的，叶子越绿的越新鲜。

2.茎管底部的切口无腐烂或变色，如果太软或缺乏水分的比较不新鲜。

3.茎管细的空心菜口感比较细嫩；茎管粗的空心菜比较绿。

蒜蓉空心菜

材料：空心菜适量、蒜蓉、食用油、蚝油、食盐。

做法：

1、空心菜洗干净，控水。

2、蒜瓣拍碎，切成蒜蓉。