这菜不是上年纪的人估计都没吃过，会做的人已经不多了！你吃过吗

不知为啥人随着年纪的增长就会越来越想念小时候吃过的东西，那记忆永远也忘不掉，尤其妈妈从小总给做的美味，独咸茄这道菜就是其中之一，这道菜是老北京的一个很传统的风味凉菜，不是上年纪的人估计很多都没吃过，会做的人已经不多了，不知道您吃过吗？小时候妈妈经常做，至今我还能想起茄子放在高粱杆做的盖帘上在太阳底下暴晒的那个景象。我也是凭着小时候的记忆做的，真的很后悔妈妈在的时候为啥没有跟她多学学做饭呢？可能总想着日子长着呢不必着急吧！

做这道菜用的茄子一定要切成滚刀块放在太阳下暴晒，把茄子晒蔫吧了再煮它就不会被煮飞烂成泥，这道菜凉着吃比热着好吃，尤其适合夏天喝粥时配着吃，做这道菜的重点就是最后一定要撒葱丝泼热油，葱味花椒油味与茄子和黄豆融合在一起，味道真的很美妙，有兴趣的亲一定试试看吧！感觉这是茄子最省事的做法了，而且特别健康，用油相当的少。

我喜欢喝粥或是吃烙饼的时候做这道菜，每次吃都会想妈妈，一边吃一边还跟老公唠叨总觉得没有小时候妈妈做的好吃，奉劝有妈妈的亲们多多的孝顺妈妈吧！多陪陪妈妈多学学妈妈的手艺吧