取缔食品小作坊，值不值得同情？

臭豆腐、串串香、炒凉粉、炸鸡翅、烤面筋......一说起这些街头小吃，保不准很多人已经留下了哈喇子。的确，街头小吃，成为了很多人记忆中挥之不去的美食纪念。在很多城市，像学校周边、商业街、小吃街等人流量大的地方，总有很多流动摊贩在卖各种各样的美食，里三层外三层的顾客也证明了小吃的美味，让人们暂时忘记的食品是否安全的问题。

但是，我们不得不承认，街边小吃、流动摊贩确实是引发食品安全的重灾区。而就在昨天河南省食品药品监督管理局发布通知，从7月份开始，河南省将开展食品小作坊集中整治行动，11月底前完成食品小作坊的清查和登记发证工作，消除无证生产经营问题，不符合条件的坚决取缔。食品小作坊是食品安全特别是食品生产监管领域的软肋和短板，存在小、散、乱、差等问题，从业人员大多知识水平不高，生产设施和设备简陋，食品安全隐患较大。

小作坊生产经营条件普遍简陋，从业人员食品安全意识淡薄，一些不具备生产经营条件的人员从事着食品经营。同时，监管职责不清-既存在无人监管的现象，也存在多方监管的问题。卓奇食品追溯平台创始人符春彦认为，小作坊、小摊贩、小餐饮应如何界定，如何监管，如何进行定期的从业人员食安知识培训等都将是今后的重点工作，所以，对这些街头小吃、流动摊贩、食品小作坊等应该加以引导和扶持，逐步让他们发展成为符合要求的正规军，也为消费者保留下了美食记忆。