小暑吃它赛人参，吃肉都不如它！鲜美又滋补，男人下酒孩子解馋

小暑的到来，标志着全国大部分地区已经进入了非常炎热的时节，在这个时节，吹出来的风都是热浪。中国有句俗语"小暑不算热，大暑是伏天"，小暑虽然没有热到极致，但小暑节气期间正好赶上入伏，也是十分炎热了。其实小暑的习俗有不少，我们当地就有小暑节气吃黄鳝的说法。"夏吃一条鳝，冬吃一枝参"或"小暑黄鳝赛人参"是民间流传已久的说法，之所以这样说，是因为鳝鱼和人参一样，具有很高的药用价值，鲜美又滋补，肉都不如它好。将黄鳝拿来红烧，不管是男人下酒，或者女人下饭孩子解馋都很不错哟，快来试一试吧！

红烧黄鳝

配料：

黄鳝 4条、蒜 6瓣、姜 4片、江米酒 4勺、老抽 1匙、生抽 2匙、白糖 1小匙、胡椒粉 1小匙、精盐 2大匙

烹饪步骤：

1.准备好材料

2.黄鳝买的时候可以让老板处理好，回来后冲洗干净血水，一定要冲洗久点冲干净，里面的肠什么的去除干净，然后切小段，放入2大匙盐，用手抓洗，再冲洗干净

3.蒜拍扁，锅内放入一大匙油，把蒜放入爆香