东北的野生菌，本地人餐桌上少不了的美味，你想尝一尝吗？

要说东北什么最多，那自然是山珍了。东北的森林保持的比较原始，大山都是一座连着一座的，尤其是大兴安岭、长白山等地区，那里的山珍更是不计其数。接下来，东北小胖将给大家介绍一下东北珍贵的野生菌，都是本地人餐桌上必不可少的美味，你想尝一尝吗？

一、冻蘑

冻蘑又叫元蘑、冬蘑，学名亚侧耳。冻蘑的朵很大，新鲜的非常压秤，一斤买不到多少。冻蘑的味道很香，尤其是炖鸡的时候，不逊于榛蘑。冻蘑要数长白山野生的最为珍贵，其地位仅在猴头菇之后，是当地人最喜欢的野生菌之一。

二、榛蘑

榛蘑可以说是东北人最常吃的野生菌了，这种蘑菇无法人工培育，吃到的都是纯野生的。在东北，有一道极为出名的菜"小鸡炖蘑菇"就是由榛蘑和鸡一同制作而成，榛蘑味香醇厚，是上等的野生菌类。新鲜的榛蘑吃起来非常的滑，而且吃多了会觉得很腻，像吃肥肉了一样。

三、榆黄蘑

榆黄蘑又叫黄蘑，不过好多人叫它冻蘑，反正在我的老家这边是没有人这么叫的。榆黄蘑是可以人工培育的菌类，野生的榆黄蘑比较少，市面上见到的大多数都是人工培育的。榆黄蘑用来做汤和做饺子馅味道特别鲜，我就非常喜欢韭菜鸡蛋黄蘑的饺子。