长夏无湿一身轻，常吃苦瓜祛湿火

跨过清爽宜人的春季，酷热的夏季接踵而来。在这个季节，由于持续高温，人体内的营养流失很快，而且人们的食欲普遍偏差，也很容易上火。

中医讲，夏季应心，而苦味入于心经，可用苦味泄降心火，用苦味之阴可以调整夏季之阳热。现代营养学研究发现，苦味食品多含氨基酸、维生素、生物碱、苦味质、微量元素等，具有抗菌消炎、解热去暑、帮助消化、增进食欲、提神醒脑、消除疲劳等作用。在夏天适量多吃一些，能够起到增强食欲、促进消化和清凉败火的作用。

在苦味食品中，最具代表性的当属

苦瓜

。苦瓜属葫芦科植物，又叫凉瓜。明代初年传入我国，现全国各地均有栽种，以江南各省种植为多。入药能"除邪热，解劳乏，清心明目"。据说，苦瓜有一种"不传己苦于他物"的品质，就是与任何菜或鱼、肉等同炒同煮，绝不会把苦味传给对方，所以有人说苦瓜"有君子之德，有君子之功"，被誉为"君子菜"。

那苦瓜都有什么吃法呢，一般来讲为了很好地保留苦瓜中所含有的维生素，都会选择凉拌或清炒，下边就给大家推荐几款苦瓜的做法。

苦瓜汁

选新鲜的苦瓜，适量纯净水。先将苦瓜洗干净之后取出瓜瓤，然后洗干净切片备用，在锅中加入清水以及苦瓜片，水沸后随大火熬煮大约十分钟，煮熟之后就可以饮用了。

苦瓜茶

苦瓜、绿茶适量。先将苦瓜洗干净之后对半切开，去除瓜瓤。然后在苦瓜中塞入适量的绿茶。做好之后用绳子串起来放在通风口晾干，随后将阴干之后的苦瓜洗干净切碎，和绿茶一起搅拌均匀，取出适量用开水进行冲泡饮用。