专家：这样的蒸馒头也有一定的致癌风险，可惜大多数人都不知道

网上有传言说自来水蒸馒头会致癌是真的吗？？用自来水蒸馒头会致癌吗？

用开水蒸东西，是我们生活中必不可少的一步，可是，方式不得当，致癌系数也是很高的。 北京宣武医院齐教授的文章：蒸食物请一定要先开着盖子把水烧开，再放入要蒸的食物，盖上盖子！

难怪患癌症的人愈来愈多。用锅蒸煮东西时，一定要用开水。因为如果直接用自来水，自来水有氯，再经过加热后，由于锅盖是盖着的，氯被全部包覆在食物上，所以一定要用煮沸过的开水或用已过滤掉氯的水来蒸东西。因为氯有致癌的危险。这真的很重要！即使只是蒸馒头，都要有此常识。

自来水在输送时管网里会有一些微生物，加氯杀菌是世界各国基本都在使用的手段。原理就是氯在水中形成次氯酸，可以把水中的有机物变成无害的副产物。

"按北京市的标准，自来水中的余氯含量在0.8毫克每升以下，比上海的1.0毫克的标准还要低。自来水在进入管网末梢时要求氯含量要低于0.5毫克每升，"0.5毫克这个程度有多低呢？其实如果自来水中含有的氯超过0.8毫克每升，一般人用鼻子就能闻到很重的氯味了。更别说0.5毫克每升了。"

"氯元素确实会致癌，但自来水在加热时已经挥发，而且含量非常低，对人体无害。真要想把食物上都包裹上挥发的氯气，那需要多少氯才行啊?"2012年7月1日，中国开始执行国家出台的新版生活饮用水卫生标准，检测指标从原来的35项增加到了106项。这也保证了自来水的饮用安全。就算是蒸煮食物的锅是密封的，只要水质合格就不会对人体形成危害。